Как у любого древнего и прославленного города, у Каркассона, кроме истории настоящей и документально подтвержденной, есть история легендарная и мифологическая. Главная героиня одной из каркассонских легенд – некая дама Каркас, якобы давшая название городу. Эта дама была женой арабского наместника Балаака и прославилась во время осады города войсками Карла Великого. Осада продолжалась в течение 5 лет, запасы провизии заканчивались, погиб голодной смертью то ли весь гарнизон, то ли его большая часть, в том числе и сам Балаак. Но дама Каркас продолжала защищать крепость чуть ли не в одиночку. Она выставила на стенах муляжи защитников крепости и стреляла из разных амбразур (или поручала немногим оставшимся в живых стрелять, перебегая от амбразуры к амбразуре). Затем, скормив последние запасы пшеницы последней оставшейся в городе свинье, запулила несчастным животным со стены в скопление врагов у подножия крепостной башни. У свиньи распоролся живот, высыпалось отборное зерно, и воины, осаждавшие город, в страхе и недоумении увидели, чем тут кормят свиней. Карл Великий был ошеломлен, сильно испугался, приказал снять осаду и убираться восвояси. На радостях дама стала трубить в трубу победный марш. Но Карл был уже далеко, и звуки до него не доносились. Приближенные доложили ему: "Сир, Каркас зовет Вас"("Sire, Carcas te sonne"). Отсюда, согласно народной этимологии, и появилось название города. На самом деле, конечно, название было известно еще в древнеримские времена, задолго до Карла Великого. Да и город без труда был взят (или освобожден от сарацин) еще отцом Карла Пипином Коротким. Благодарные жители Каркассона высекли на одной из колонн моста каменное изображение дамы Каркас, которым теперь может любоваться каждый входящий в крепость.